小,重力活少干才能长得高。但基本常识你必须知道。”
王小英连忙点头,这些都是反复说的,她记得很清楚。
罗青芝视线落在玉玲身上,“玉玲,烧酒主要是以什么为料,具体步骤分为几步。”
玉玲一脸干练,头发丝都稳稳被簪子稳固在头上,听到这话,也不慌张,一脸镇定地回答:“烧酒主要是以糯米为料,其酒清澈透明,如水一般。”
“其步骤除掉原有价值之外,我们还可以加入其他材料,用于储藏。”
说完一脸求点评的样子,看着罗青芝。
罗青芝点头,玉玲果然好苗子,笑着说:“没错,之前带你们做了一次烧酒,记得非常清楚。”
话锋一转,“除了酿造之外,我们还需注意其中坛子和储藏方法。”
平时酿酒一般都是放在酒坊地窖,最多是洞藏,难不成还有其他?
看着两人一脸疑惑的表情,罗青芝:“这两点是其具备药酒品质的方法,未经我许,不可传出。”
见两人都点头后罗青芝才说:“其一是坛子的准备,一款好烧酒除酿造差异外,坛子也是需要下功夫的地方。”
“坛子需要用檀香烧制,使其变得黑如炭火,这样才能使酒香更加纯粹”
“其二,是储藏方式。目前罗氏酒坊一般酒用地窖、半地窖储存,贵一点的用洞藏。但其实如女儿红这样的名酒,是需要埋在土里多年,开瓶饮用口感更佳。”
“我们罗氏烧酒也用如此方式,去掉多余水汽,终将酿成。到时,不仅能日常养生也能去除寒气,一举数得。”
小英和玉玲一脸钦佩望向她。本来以为学会酿酒就很了不起了,没想到其中还有这么多窍门。
相互看看,给自己打打气。
见两人模样,罗青芝带着两人去酒坊,说得再多也不如自己亲手试试。
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