早上，陆记拉闸开铺。一股卤水香味残留在大厅。
陆父走进厨房，瞪着料理台面上卤好的鸡和一堆凌乱香料。铁锅旁还放着一盆卤汁。男人用手指蘸了尝一下，皱起眉头。
陆母见状不对赶紧冲着后厨大吼：“陆信珍！”
陆信珍放下推车，跑到明档。
“这是你做的？”陆父问。
陆信珍看看父亲的脸色，心虚承认。
昨晚和张施英吃面，两个人不知怎么就聊到各自工作。陆信珍一时兴起从后厨冷库拿来一只鸡开始给张施英示范怎么卤。
“做的什么狗屁！”
陆父板起脸，转身将整只鸡丢进垃圾桶。
陆母也没多说，推搡着陆信珍赶紧去后厨把今天要做的狮头鹅清理干净。
大锅起火，一盆猪骨倒入清水中熬汤。
陆父站在后厨系着围裙。台面上重新整齐码着卤鹅需要的香料。
男人招手对陆信嘉说：“你过来。”然后从头开始教他卤鹅。
陆信珍从仓库里拉出狮头鹅蹲在地上清洗。店里加上酒楼卖的一天需要处理上百只狮头鹅。
不同于信嘉，陆信珍在卤鹅店干活的第一天就是跟着母亲在后厨清洗堆起的鹅山。
掏食带、去脾血，洗完还要剪掉鹅掌鹅翅。处理完后，再往鹅腔内填塞南姜等香料。
“你记住这些香料配比。”
陆信珍坐直，两眼巴巴看着陆父正在教陆信嘉配卤水香料。
“手脚快点，等下来不及了。”陆母填好香料将鹅身用绳子扎紧。
陆信珍嘴上答应，眼睛还是一眨不眨看着灶台。
卤鹅每家店都有自己的卤料配方。陆记的配方是陆信珍太公那一辈传下来经过一代代改良而形成。从填塞到炸料每一步工序都有讲究。
她干了三年打荷，爸从来没说过教她卤水香料配比。
“咳咳。”陆母把扎好的狮头鹅放在一边，眼睛盯着手里的鹅掏下食带，幽幽说道：“我不知道你在乡下阿嫲有没有教过你，人心不足蛇吞象。
“不是你的就不要多看，别惹你爸生气。”
陆信珍收回目光。
她不知道原来在妈眼里自己已经成了贪心不足的贼。
一整个上午，陆信嘉都跟着父亲在学卤鹅。爸妈好像有意防着她似的，信嘉在后厨，就把她支到明档。等他们来到明档又把自己赶到大厅写单。
忙到临近下午，刚过饭点。鱼档打电话过来订外卖，陆母挂了电话将单子贴在明档。
“鱼档十份卤鹅饭去送外卖！”
“哦好！”
他们和隔壁菜场街坊邻里十几年，平时要吃什么都是一个电话的事。陆信珍照例将装好的鹅饭装袋打包，提着两大袋外卖慢悠悠走在路上。尽管外面日头毒辣，她也觉得比在店里好，至少能喘口气。
哔哔！
身后一辆小电驴呼啸而过，手上拎的外卖被蹭了一下掉落在地。
袋子被划破一个大口，饭盒从里面掉落。
“哎！”陆信珍蹲在地上狼狈收拾，一双手伸过来帮忙将饭盒拾起摞好。
“谢……”她抬头，看见一张熟悉的脸。
张施英蹲在地上，手扶住摇摇欲坠的餐盒。“等等，我去前面要个袋子。”
他说完跑去路边士多店里跟老板娘要了两个塑料袋。
外卖重新装袋，两人一起朝着街市走去。
“这么巧啊！”陆信珍说。
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